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Um balcão refrigerado para pizzaiolo, também conhecido como mesa de montagem, é um equipamento essencial para qualquer estabelecimento de pizza. É projetado para manter os ingredientes e alimentos em temperaturas ideais para preparar a pizza. Além disso, possui compartimentos separados para guardar os ingredientes, manter a pizza congelada e permitir que o pizzaiolo trabalhe com mais organização e rapidez.
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Balcões de encosto são superfícies de apoio frequentemente utilizadas em ambientes comerciais. Podem ser posicionados contra paredes ou outras estruturas, proporcionando uma área de trabalho adicional. São comuns em cozinhas, bares e estabelecimentos de alimentos, oferecendo praticidade e otimização de espaço.
